U našoj zapadnoj civilizaciji niti jedan napitak ne donosi toliko užitka kao kava. Ona nas budi, potiče, oživljuje. Uz nju čekamo, samujemo, razmišljamo, učimo, razgovaramo, družimo se, zaljubljujemo se, tugujemo, živimo… Dvije do tri šalice dnevno umjerena su količina koja donosi poticaj i zdravstvenu dobrobit.
Takva doza izoštrava um, smanjuje glavobolju, povećava fizičku i psihičku izdržljivost, popravlja raspoloženje, potiče rad srca pa je tijelo bolje opskrbljeno kisikom, poboljšava većinu tjelesnih funkcija. Pri tome se troše kalorije, poboljšava se disanje, luči se više želučane kiseline i urina. Kava štiti, osobito žene, od moždanoga udara. Kava snižava kolesterol, smanjuje učestalost raka debelog crijeva, raka prostate, Parkinsonove i Alzheimerove bolesti. Kofein iz popijene kave za 15 minuta dospijeva u krv, a djeluje pet do šest sati. Kod pušača je djelovanje kofeina dvostruko kraće, a kod žena koje uzimaju kontracepcijske tablete kofein djeluje duže i intenzivnije.
Sastojci kave
Kava ima više dobrih sastojaka: kofein, antioksidanse, protuupalne i antikancerogene tvari.
Kofein je stimulans, biljna tvar koja se nalazi u zrnu kave, u listu čaja, u sjemenkama stabla kakaovca i u biljci guarani. Kofein se oslobađa iz zrna tijekom prženja. Jače prženo zrno ima manje kofeina. Antioksidansi su molekule koje sprečavaju oštećenje naših stanica i usporavaju starenje. Nalaze se u voću i povrću, a najviše ih ima u kavi iz koje se oslobađaju tijekom prženja zrna.
Kada se pije kava?
Stručnjaci za zdravu prehranu (nutricionisti) ne slažu se sa uobičajenom pojavom da se kava pije ujutro, na prazan želudac. Oni savjetuju da ujutro treba najprije pojesti zdravi zajutrak.
3 primjera zdravoga zajutarka:
- Müsli od žitarica s mlijekom ili jogurtom.
- Prženo ili kuhano jaje s integralnim pecivom.
- Svježi kravlji sir s integralnim pecivom. Uz to dobro dođe jedna jabuka, kruška ili banana.
Preporuča se za kavom posegnuti od 9,30 do 11,30 ili od 13,30 do 17 sati kada će nam kava biti ljekovita, osvježiti nas i revitalizirati.
Količina kofeina u pojedinim napitcima
- Coca-Cola 1 litra: 130 mg kofeina
- Energetski napitak Red Bull od 250 ml ima 80 mg kofeina
- Energetski napitak Monster od 500 ml ima 150 mg kofeina
- Espresso (45 ml): 40 – 100 mg kofeina
- Turska kava (85 ml): 40 do 70 mg kofeina
- Kave bez kofeina: 3 do 10 mg kofeina
- Ledeni čaj (300 ml): 50 mg kofeina
- Indijski čaj (200 ml): 50 do 70 mg kofeina
Godišnja potrošnja kave po stanovniku
- Finska: 12 kg
- Bosna: 6,1 kg
- Slovenija: 5,8 kg
- Hrvatska: 4,9 kg
Vrste kave
Najpoznatije vrste kave su arabica (uzgaja se u Brazilu, sadrži do 1,4 % kofeina) i robusta (dolazi iz Vijetnama i Indonezije, sadrži do 5 % kofeina).
Prevelika količina kave
Prevelika količina kave (više od tri šalice ili više od 200 mg kofeina) povisuje krvni tlak, uzrokuje glavobolju, drhtavicu, nervozu, nesanicu, remeti rad srca, povisuje kolesterol i smanjuje plodnost kod žena. Napitci s kofeinom stimuliraju lučenje urina, zato uz kavu treba popiti i vodu. Stoga energetski napitci s kofeinom (npr. Red Bull ili Monster) ne gase žeđ, već je pojačavaju.
Kome se kava ne dopušta?
- Ljudima sa smetnjama srčanoga ritma ili nesanicom kava nije dopuštena.
- Trudnice trebaju izbjegavati kavu, energetske napitke i čaj (jedino biljni i voćni čajevi ne sadrže kofein) jer kofein može uzrokovati pobačaj ili nisku porođajnu težinu djeteta. Zanimljivo je opažanje da zdrave trudnice tijekom trudnoće izgube želju za kavom.
- Dojilje ne smiju uživati kofein.
Opasne kombinacije
Kombinacija kave i alkohola može biti vrlo opasna jer remeti rad srca i mozga. U energetskim napitcima uz kofein sve češće se nalaze efedrin i guarana. Efedrin je jaki biljni ili sintetički stimulans koji veoma podiže krvni tlak. Guarana je biljka iz Južne Amerike koja ima tri puta više kofeina od same kave. Kombinacija kofeina, efedrina, guarane i alkohola ima učinak poput droge ekstazi te može dovesti do zastoja rada srca i smrti.
Baristi
Baristi su stručnjaci za poznavanje i pripremu kave. Oni su sve popularnije i traženije osobe. No oni se iza šanka nalaze na skliskom i opasnom terenu. Današnjem čovjeku, osobito mladom, oni svojim umijećem mogu i nehotice u šalici kave poslužiti lijek ali i… otrov.
